Bar:charakteryzuje się zawężaniem asortymentu dań, cechuje go produkcja określony zestawów dań gotowych;krótkim czasie wydawaniazaliczamy do nich:bary szybkiej obsługi;bistra;bary mleczne(mało produktów mięsnych);bary kawowe.
Bistro:wprowadzili żołnierze rosyjscy okupujące Paryż w 1815 r.; szczególną popularność zdobyły w latach 40. XX wieku; lokal oferujący niewielką liczbę potraw kuchni francuskiej, głównie potraw barowych;najczęściej menu obejmuje: wino, piwom kawa, inne napoje, zupy, [...]